Produk Ikan Nila Olahan Sebagai Solusi Stabilisasi Harga Jual Ikan Nila Konsumsi
By antOK - January 09, 2013
Harga jual produk perikanan memang terkadang mengalami lonjakan harga yang signifikan sehingga cukup menyenangkan bagi petani. Tetapi hal tersebut tidak selalu terjadi bahkan kebalikanya. Saat panen ikan tiba, saat produksi tinggi-tingginya harga ikan turun drastis. Untuk menagngani hal tersebut salah satunya adalah membuat variasi produk olahan perikanan. Berikut akan kami sampaikan salah satu contoh produsen produk olahan ikan nila di daerah kami, Yogyakarta. Produk ikan nila olahan industri rumah tangga Kabupaten Sleman, telah menembus pasaran luar Pulau Jawa seperti Bengkulu, dan Banjarmasin. Sedangkan pasar lokal meliputi Yogyakarta, Jakarta, Semarang, dan wilayah di eks Karasidenan Kedu.
Keberhasilan usaha ini, menurut Ketua Asosiasi Pengolah dan Pemasar Hasil Perikanan Sleman, tidak lepas dari faktor peluang pasar yang masih terbuka lebar.
"Usaha pengolahan ikan nila terhitung masih jarang. Di Sleman hanya ada tiga pelaku home industry yang bergerak di sektor ini," katanya.
Masing-masing produsen rata-rata menghasilkan 10 kilogram produk setiap hari. Olahan yang dihasilkan kebanyakan berupa keripik dan pepes.
Menangkap peluang pasar, sebagian pelaku usaha kini juga mulai mengembangkan ke jenis produk frozen (ikan beku), dan presto.
Beliau yang juga produsen ini mengaku, respon pasar terhadap dua produk baru tersebut cukup bagus. Kendati pemasaran masih sebatas lokal, namun mereka sudah memiliki segmen pasar khusus. Semisal, ikan beku yang lebih banyak disetorkan ke rumah makan Padang.
Selain untuk peluang di atas, hasil panen nila yang melimpah dan bisa menjadi salah satu penyebab turunnya harga jual, daging ikan nila juga bisa di jadikan produk kering berupa dendeng.
Tentu saja hal itu juga harus ditunjang dengan teknik pembuatannya, yang sebenarnya sangat mudah. Secara singkat daging ikan cukup diolah secara mentah terlebih dahulu. Ada dua cara pengolahannya, disayat-sayat dan dilumatkan baru setelah itu diberi bumbu kemudian dikeringkan dengan sinar matahari atau oven dengan suhu 60 derajat C. Perlu diingat, kemasan yang menarik juga sangat berpengaruh bagi pemasaran produk yang mampu menaikkan produk murah menjadi lebih bernilai ekonomis ini.
Semoga Bermanfaat!!!!
Sumber: agrosentris-berbagai sumber
0 komentar